Ingredientes:
180 grs de atum fresco cortado em cubos
Uma xícara e meia de suco de tamarindo
02 colheres de gengibre picado
01 colher de molho shoyu
Gelo moído
1 xícara e meia de leite de tigre
(preparado a base de caldo de peixe,gengibre e ervas, semelhante ao leite)
02 colheres de azuma mirin (destilado japonês)
Cebola cortadas em Juliene a gosto
Cebolinha picada agosto
Nabo cortado em Juliene
pepino japones em Juliene
Gergelin torrado
Óleo de gergelin
Abacate cortados em cubos
Alga hidratada cortada em Juliene
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o atum com shoyu, gengibre, sal e pimenta. Em um boil com o gelo,
acrescente o leite de tigre, o suco de tamarindo, o mirin, a cebola e a cebolinha, junte o atum previamente temperado, monte no centro do prato esta
mistura acrescente por cima o pepino, o nabo, a alga e por fim o gergelim.
